1º Concurso de Bolinho de Frango

Realizado pelo Curso de Turismo Receptivo da ETEC ‘Darcy Pereira de Moraes’ e organizado pela professora Ângela Cruz, 8 equipes tiveram o desafio de pesquisar a história e as receitas do tradicional Bolinho de Frango, patrimônio cultural de Itapetininga e prato típico regional.

O corpo de jurados foi composto por Eder Maciel (Hotel Iporã), Nêta Bueno (programa Pratos & Papos) e Fábio Miranda (Revista Top da Cidade), que tiveram oportunidade de avaliar vários critérios, que incluíam Apresentação, História, Sabor, Textura, entre outros quesitos.

Todos os pratos servidos foram aprovados pelos jurados, com comentários críticos e elogiosos aos auno. A equipe vencedora, intitulada “Bolinho da Rose”, resgatou uma receita de família com mais de 50 anos de história.

Parabéns, Karen, Luis, Maitê e Rony!

 

Receita ‘Bolinho de Frango da Rose’

Ingredientes

• 2kg de batata cozida e amassada

• 2 colheres de polvilho azedo

• 2kg de farinha de milho

• Sal a gosto

• 3kg de frango cozido e desfiado

 

Modo de Preparo

Tempera o frango, cozinha com mais ou menos 5 litros de água e cheiro-verde. Misture a batata, a farinha de milho, o polvilho azedo e cebolinha a gosto.

Coloque o caldo de frango fervendo sobre essa mistura. Mexa, tampe e espere esfriar um pouco.

Depois recheie os bolinhos com o frango desfiado e novamente temperado a gosto.

Frite em óleo morno.

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