Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Atualizado: Out 22




Ingredientes

  • 3 cenouras grandes, picadas em rodelas – 420 gr

  • 1 xícara de chá de óleo – 240 ml

  • 3 ovos grandes – 150 gr

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar – 290 gr

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – 280 gr

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó – 15 gramas


Preparo


Em um liquidificador, bata as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos.


Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture com um fouet, para aerar.


Despeje a mistura do liquidificador e misture com um fouet, delicadamente.


Verta a massa do bolo em uma forma redonda com furo grande, de aproximadamente 23 cm, untada e enfarinhada.


Assar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.


Cobertura de brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado

  • 20 gr de manteiga

  • 120 gr de creme de leite

  • 150 gr de chocolate amargo

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até dar ponto de mingau (90-92oC). Despejar sobre o bolo.



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