Ingredientes
3 cenouras grandes, picadas em rodelas – 420 gr
1 xícara de chá de óleo – 240 ml
3 ovos grandes – 150 gr
1 e ½ xícara (chá) de açúcar – 290 gr
2 xícaras (chá) de farinha de trigo – 280 gr
1 colher (sopa) de fermento em pó – 15 gramas
Preparo
Em um liquidificador, bata as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture com um fouet, para aerar.
Despeje a mistura do liquidificador e misture com um fouet, delicadamente.
Verta a massa do bolo em uma forma redonda com furo grande, de aproximadamente 23 cm, untada e enfarinhada.
Assar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.
Cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
20 gr de manteiga
120 gr de creme de leite
150 gr de chocolate amargo
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até dar ponto de mingau (90-92oC). Despejar sobre o bolo.
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