por: Bia Terra

de Limão

Torta Top 

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

Meia lata de creme de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheios

1 lata ou caixinha de leite condensado

Meia xícara (chá) de suco de limão

Meia lata de creme de leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

3 claras

Meia xícara (chá) de açúcar

 

Modo de fazer

Massa: 

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó.

Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

Em um recipiente, misture bem o leite condensado com o suco de limão. Junte o creme de leite e as raspas de limão.

Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.

Merengue:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue.

Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

DICA:

- Se desejar, utilize um maçarico para dourar o merengue.

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